Nhum biển Phú Quốc là đặc sản nổi bật của đảo ngọc, nổi tiếng với phần gạch béo ngậy và hương vị biển đậm đà. Loại hải sản này không chỉ hấp dẫn bởi cách chế biến đa dạng mà còn được nhiều người ví như “nhân sâm của đại dương” nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Cùng Corona Resort & Casino Phu Quoc khám phá chi tiết đặc điểm, lợi ích sức khỏe và các món ngon.
Nhum biển là gì và tại sao được gọi là “nhân sâm” của đại dương?
Nhum biển (còn gọi là cầu gai hay nhím biển) là một loài động vật biển thuộc lớp da gai, thường sinh sống ở các rạn san hô hoặc vùng đá ngầm tại những vùng biển ấm. Chúng có hình dạng tròn, lớp vỏ cứng bên ngoài phủ đầy gai nhọn để tự vệ, kích thước phổ biến khoảng 3 – 10cm.
Phần giá trị nhất của nhum nằm bên trong, gọi là “gạch nhum”, thực chất là trứng hoặc tuyến sinh dục có màu vàng cam, vị béo, thơm và giàu dinh dưỡng. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn đặc sản như nhum nướng mỡ hành, cháo nhum hay nhum ăn sống.
Nhum biển được ví như “nhân sâm của đại dương” nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao. Phần gạch nhum chứa nhiều protein, omega-3, canxi và các khoáng chất quan trọng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch. Theo kinh nghiệm dân gian, nhum còn được cho là hỗ trợ bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực cho nam giới. Chính vì giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe này mà nhum biển được xem như một “siêu thực phẩm” quý giá đến từ đại dương.
Công dụng và lợi ích sức khỏe của nhum biển Phú Quốc
Nhum biển Phú Quốc được xem là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi sử dụng hợp lý. Nhờ môi trường biển sạch và nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào, nhum ở vùng biển Phú Quốc thường có phần gạch đậm vị và giàu dưỡng chất.
Hỗ trợ tim mạch và tăng cường miễn dịch
Nhum biển giàu axit béo omega‑3, giúp giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim, đột quỵ và một số bệnh tim mạch thông thường. Omega‑3 và các chất chống oxy hóa (như selen) trong nhum còn hỗ trợ tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ dị ứng, hen suyễn và giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus.
Bồi bổ cơ thể và tăng cường sinh lực
Theo Đông y, nhum biển có vị mặn, tính ấm, có tác dụng bổ thận, dưỡng khí huyết và cải thiện thể trạng cho người suy nhược hoặc ăn uống kém. Hàm lượng protein, kẽm và vitamin nhóm B trong gạch nhum cũng góp phần hỗ trợ tăng cường sinh lực và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tốt cho xương khớp, mắt và trí não
Nhum biển cung cấp nhiều canxi, kẽm và protein hỗ trợ giảm đau nhức khớp và tăng cường vận động. Ngoài ra, các dưỡng chất trong nhum còn được cho là có lợi cho thị lực, trí não và sức khỏe tinh thần, phù hợp với người làm việc căng thẳng, người cao tuổi hoặc phụ nữ mang thai.
Dù giàu dinh dưỡng, nhum biển nên được ăn với lượng vừa phải vì chứa khá nhiều chất béo và cholesterol. Người mắc các bệnh về gan, thận, gout hoặc đang theo chế độ ăn kiêng nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Nên chọn nhum tươi và chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách chọn nhum biển Phú Quốc tươi ngon và nhiều gạch
Nhum biển tươi ngon sẽ quyết định hương vị món ăn và ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng. Khi mua c, bạn nên quan sát kỹ đặc điểm bên ngoài và thời điểm đánh bắt để chọn:
- Quan sát dấu hiệu nhum còn sống: Nhum tươi thường có gai cứng và còn cử động nhẹ khi chạm tay hoặc lắc giỏ. Đây là dấu hiệu cho thấy nhum vẫn sống, vừa được đánh bắt.
- Tránh nhum đã chết hoặc kém tươi: Không chọn con có gai mềm, cụp xuống, vỏ bị vỡ hoặc có mùi khai, mùi hôi bất thường. Đây thường là nhum chết lâu hoặc bắt đầu bị ôi.
- Ưu tiên nhum kích thước lớn, béo tròn: Những con nhum to, vỏ chắc và tròn đều thường chứa nhiều thịt và gạch hơn. Loại này được các nhà hàng ưu tiên chọn mua.
- Chọn đúng mùa nhum nhiều gạch: Nhum biển Phú Quốc thường béo và nhiều trứng nhất vào khoảng tháng 3 – 7. Đây cũng là thời điểm nhum có vị ngọt và béo rõ rệt hơn.
- Mua ở địa điểm uy tín: Nên chọn mua nhum sống tại chợ, nhà hàng địa phương hoặc cơ sở bán hải sản uy tín. Vỏ nhum nên còn nguyên vẹn, màu tự nhiên và không bị rỉ nước.
Top các món ngon từ nhum biển Phú Quốc
Nhum biển Phú Quốc có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ món nướng đậm vị đến món cháo bổ dưỡng. Nhờ phần gạch béo ngậy và hương vị biển đặc trưng, nhum đã trở thành một trong các nguyên liệu được nhiều người yêu thích khi khám phá ẩm thực đảo ngọc.
Nhum biển nướng mỡ hành thơm lừng vị biển
Nhum biển nướng mỡ hành là món ăn đặc trưng tại các quán nướng Phú Quốc và gần như trở thành món “phải thử” của mọi du khách khi đến đảo. Nhum sau khi được cắt bớt gai sẽ tách đôi vỏ và nướng trực tiếp trên bếp than hồng đến khi gạch nhum chín vừa tới. Khi đó, món ăn sẽ được rưới thêm mỡ hành nóng và rắc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng hương vị.
Món ăn giữ được vị ngọt béo đặc trưng của nhum, hòa quyện với mùi thơm của hành phi và độ bùi giòn của đậu phộng. Thông thường, nhum nướng ngon khi dùng nhum sống vừa tách vỏ để đảm bảo độ tươi. Du khách thường ăn kèm muối tiêu chanh hoặc cơm nóng để cân bằng vị béo.
Cháo nhum biển béo ngậy và bổ dưỡng
Cháo nhum biển là món ăn bổ dưỡng, thường được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng hoặc khi cần bồi bổ cơ thể. Gạo tẻ được ninh nhừ cho đến khi cháo sánh mịn, sau đó cho phần gạch nhum vàng ươm đã xào sơ với hành hoặc mỡ để dậy mùi thơm. Khi hoàn thành, bát cháo có vị ngọt thanh của hải sản, kết hợp với độ béo đặc trưng của nhum và chút cay nhẹ từ tiêu, hành lá.
Ngoài cách nấu truyền thống, nhiều nơi còn thêm thịt heo băm hoặc trứng muối để tăng độ đậm đà cho món ăn. Đây được xem là món “ăn ngon mà vẫn bổ”, phù hợp với người cao tuổi, phụ nữ mang thai hoặc người làm việc căng thẳng cần bổ sung năng lượng để nâng cao sức khỏe hơn.
Nhum biển tái chanh hương vị nguyên bản
Nhum biển tái chanh là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực địa phương và giữ được hương vị tự nhiên nhất của nhum. Sau khi tách đôi vỏ, phần gạch nhum sẽ được làm sạch nhẹ rồi rưới một ít nước chanh tươi hoặc chanh kết hợp mù tạt. Axit nhẹ trong chanh sẽ giúp “tái” phần gạch nhum, từ đó tạo nên hương vị chua thanh và làm nổi bật vị béo ngậy đặc trưng của hải sản.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo và hơi mát của nhum hòa cùng chút chua nhẹ rất kích thích vị giác. Món này đặc biệt phù hợp với những tín đồ hải sản nguyên bản.
Địa chỉ ăn nhum biển Phú Quốc uy tín
Để thưởng thức nhum biển Phú Quốc đúng vị, bạn nên chọn nhà hàng hải sản uy tín có nguồn nguyên liệu tươi sống và chế biến ngay trong ngày. Những địa điểm dưới đây được nhiều thực khách đánh giá cao nhờ chất lượng hải sản, không gian đẹp và cách nấu giữ trọn hương vị biển.
Nhà hàng Hương Biển
Đây là địa chỉ hải sản quen thuộc tại khu vực Dương Đông. Nhà hàng nổi tiếng với các món nhum biển tươi như nhum nướng mỡ hành và cháo nhum béo ngậy. Hải sản ở đây thường được chọn trực tiếp từ bể sống, giúp món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
Các nhà hàng hải sản khu vực Gành Dầu
Khu vực phía Bắc đảo Phú Quốc có nhiều quán hải sản ven biển nổi tiếng như Eco Beach Restaurant hay Mai Huong Restaurant. Nhum tại đây thường được đánh bắt trong ngày nên rất tươi, phổ biến với các món nhum nướng, nhum sốt trứng muối hoặc nhum nướng phô mai. Không gian sát biển cũng sẽ giúp thực khách vừa thưởng thức hải sản vừa ngắm được cảnh hoàng hôn tuyệt đẹp.
Đặc biệt, Nhà hàng Ozone Seafood thuộc Corona Food Center là lựa chọn cao cấp dành cho tín đồ nhum biển với nhiều cách chế biến hấp dẫn như nhum nướng mỡ hành trứng cút, nhum ăn sống với mù tạt kiểu sashimi và cháo nhum bổ dưỡng.
- Địa chỉ: Khu Bãi Dài, Gành Dầu, Phú Quốc (nằm sát Casino Corona)
- Giờ mở cửa: 15:00 – 23:00 hàng ngày
Các nhà hàng hải sản uy tín ở Nam đảo
Tại khu vực phía Nam như Hàm Ninh hay An Thới, nhiều nhà hàng lớn như Hạnh Nhung Luxury hoặc LTD 100 cũng phục vụ nhum biển trong thực đơn, thường kết hợp cùng các đặc sản địa phương phong phú khác của đảo. Nhum thường được chế biến đa dạng và kết hợp cùng các đặc sản địa phương như ghẹ Hàm Ninh, tôm mũ ni hay cá mú phong phú.
Nhum biển Phú Quốc sẽ là trải nghiệm ẩm thực đặc trưng khiến nhiều du khách nhớ mãi khi đến đảo ngọc. Mỗi món từ nhum đều mang hương vị biển tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Khi ghé thăm Phú Quốc, bạn cũng có thể kết hợp khám phá ẩm thực địa phương và nghỉ dưỡng tại Corona Resort & Casino Phú Quốc để tận hưởng trọn vẹn hành trình du lịch biển đảo.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Khu Bãi Dài, Đặc khu Phú Quốc, tỉnh An Giang, Việt Nam
- Liên lạc: +84 297 222 8888
- Email: mkt.management@casinocorona.vn
- Website: https://casinocorona.vn/